Кукуруза: секреты правильного питания
Начните свой день с чашки кукурузной каши, и вы уже сделали шаг к правильному питанию. Кукуруза — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Но как правильно употреблять кукурузу, чтобы получить максимальную пользу для здоровья?
Во-первых, обратите внимание на калорийность кукурузы. В 100 граммах вареной кукурузы содержится около 86 калорий, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Но помните, что калорийность может варьироваться в зависимости от способа приготовления. Например, жареная кукуруза будет содержать гораздо больше калорий, чем вареная.
Во-вторых, кукуруза богата клетчаткой, которая необходима для здоровья кишечника. Она также содержит витамины А, В, Е и К, а также минералы, такие как железо, магний, фосфор и калий. Но чтобы получить максимальную пользу от кукурузы, важно правильно ее выбирать и готовить.
Выбирайте кукурузу с ярко-желтыми или оранжевыми зернами, так как они содержат больше бета-каротина, который превращается в витамин А в организме. Также обратите внимание на размер кукурузы — чем она меньше, тем больше в ней сахара и меньше клетчатки.
Что касается приготовления, то лучше всего варить кукурузу в течение 10-15 минут после закипания воды. Это сохранит максимальное количество витаминов и минералов. Также можно запекать кукурузу в духовке или на гриле, но избегайте жарки, так как это добавляет лишние калории и жир.
Выбор и хранение кукурузы
При выборе кукурузы обращай внимание на внешний вид початков. Они должны быть плотными, без признаков увядания или плесени. Листья должны быть зелеными и свежими, а волокна (стебель) – крепкими и влажными.
Для хранения кукурузы в холодильнике оберни каждый початок во влажное бумажное полотенце, помести в пластиковый пакет и убери в холодильник. Так она сохранит свежесть до 5 дней.
Если хочешь сохранить кукурузу дольше, заморозь ее. Для этого отвари початки в течение 10 минут, остуди под холодной водой, сними зерна ножом и помести в морозильную камеру. Замороженная кукуруза сохранит свои полезные свойства и вкус до 8 месяцев.
Приготовление кукурузы: способы и полезные советы
Начнем с выбора свежей кукурузы. Обрати внимание на початки с плотно прилегающими листьями и отсутствием темных пятен. Для приготовления на пару или варки отбери початки среднего размера, они быстрее приготовятся и останутся сочными.
Приготовление на пару
Самый простой способ приготовления кукурузы — это приготовление на пару. Очисти початки от листьев и нитей, разрежь на половинки или четвертинки и помести в корзину для варки на пару. Вари в течение 10-15 минут, пока зерна не станут мягкими.
Совет: Для лучшего вкуса добавь в воду немного соли, сахара или масла перед варкой.
Варка в мультиварке
Мультиварка поможет сохранить сочность и аромат кукурузы. Очисти початки, разрежь на половинки и помести в чашу мультиварки. Добавь немного воды, закрой крышку и готовь в режиме «Варка на пару» или «Рис/Крупы» в течение 10-15 минут.
Важно: Не переваривай кукурузу, иначе она станет жесткой и потеряет вкус.
После приготовления дай кукурузе немного остыть, а затем наслаждайся свежеприготовленной и полезной едой! Приятного аппетита!