Диеты Певзнера: принципы и меню
Если вы решили придерживаться диеты Певзнера, то вам следует знать, что это не просто ограничение в пище, а целая система питания, разработанная известным советским врачом-диетологом М. Певзнером. Ее главная цель — восстановить здоровье и нормализовать обмен веществ в организме.
Основные принципы диеты Певзнера заключаются в следующем: правильное сочетание белков, жиров и углеводов, дробное питание, ограничение соли и жидкости, а также отказ от вредных привычек. Важно помнить, что диета Певзнера не подходит для людей с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.
Теперь давайте рассмотрим меню диеты Певзнера. Оно состоит из 15 столов, каждый из которых имеет свои особенности и назначение. Например, стол №1 предназначен для лечения заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки, а стол №5 — для больных сахарным диабетом. В каждом столе есть свои разрешенные и запрещенные продукты, а также рекомендации по приготовлению пищи.
Например, в столе №1 разрешается употреблять нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, яйца, молоко, творог, сыр, каши, макаронные изделия, хлеб, фрукты и овощи. Запрещены жирные, жареные, острые, соленые и копченые блюда, а также газированные напитки и алкоголь.
Важно помнить, что диета Певзнера — это не кратковременная мера, а образ жизни. Поэтому, если вы решили придерживаться этой системы питания, будьте готовы к тому, что вам придется кардинально изменить свои пищевые привычки и навсегда отказаться от вредной пищи.
Основные принципы диет Певзнера
Диеты Певзнера основаны на принципах сбалансированного питания, которые способствуют оздоровлению организма и поддержанию нормального веса. Эти принципы были разработаны известным советским врачом-диетологом М. Певзнером и успешно применяются в современной диетологии.
Первый принцип диет Певзнера — это индивидуальный подход к каждому пациенту. Диета подбирается в зависимости от возраста, пола, образа жизни, состояния здоровья и других факторов. Поэтому, если вы решили придерживаться диеты Певзнера, обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Второй принцип — это сбалансированность питания. Диеты Певзнера содержат все необходимые питательные вещества в правильных пропорциях. Это значит, что вам не придется голодать или отказываться от любимых продуктов полностью. Просто научитесь правильно их комбинировать.
Третий принцип — это дробное питание. Это значит, что есть нужно часто, но понемногу. Оптимальный вариант — 5-6 раз в день. Такой режим питания способствует лучшему усвоению пищи и предотвращает переедание.
Четвертый принцип — это ограничение потребления соли и сахара. Избыток этих веществ в организме может привести к серьезным заболеваниям, таким как гипертония и диабет. Поэтому старайтесь не добавлять соль и сахар в пищу во время готовки и за столом.
Пятый принцип — это употребление достаточного количества жидкости. В день взрослому человеку необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров воды. Это поможет поддерживать нормальное функционирование всех органов и систем организма.
Шестой принцип — это умеренность в потреблении алкоголя. Алкогольные напитки содержат пустые калории, которые не приносят организму никакой пользы. Кроме того, они могут навредить печени и другим органам. Поэтому старайтесь ограничить потребление алкоголя или вовсе отказаться от него.
Седьмой принцип — это регулярные физические нагрузки. Регулярные занятия спортом помогут ускорить обмен веществ и предотвратить набор лишнего веса. Поэтому не забывайте уделять время физической активности.
Меню диет Певзнера
Диеты Певзнера основаны на принципах сбалансированного питания и индивидуального подхода к каждому пациенту. Меню этих диет составлено таким образом, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и энергией для нормальной работы. Давайте рассмотрим примерное меню для некоторых из диет Певзнера.
Диета №1 назначается при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. В этом меню ограничено количество жиров и механически, химически и термически раздражающих веществ. Примерное меню на день может выглядеть так:
- Завтрак: каша овсяная на воде, чай с молоком;
- Второй завтрак: творог со сметаной;
- Обед: суп рисовый на молоке, котлета паровая, компот из сухофруктов;
- Ужин: рыба отварная, картофельное пюре, чай;
- На ночь: кефир.
- Завтрак: омлет на пару, чай;
- Второй завтрак: яблоко;
- Обед: суп овощной, мясо отварное, салат из свежих овощей, компот;
- Ужин: рыба отварная, каша гречневая, чай;
- На ночь: кефир.
Важно помнить, что меню диет Певзнера может корректироваться лечащим врачом в зависимости от индивидуальных особенностей организма и течения заболевания. Также следует соблюдать питьевой режим и исключить из рациона все запрещенные продукты.
