Питание при панкреатите: основные принципы
Первое, что нужно знать о питании при панкреатите, это то, что правильно подобранная диета играет решающую роль в лечении и профилактике обострений заболевания. Цель диеты при панкреатите — снизить нагрузку на поджелудочную железу, предотвратить воспаление и стимулировать процесс выздоровления.
Основные принципы питания при панкреатите включают:
- Соблюдение диеты в соответствии с рекомендациями врача. Это поможет предотвратить обострение заболевания и ускорить выздоровление.
- Раздельное питание — употребление продуктов, не совместимых друг с другом, в разное время. Например, не стоит есть белый хлеб и картофель одновременно.
- Частое и дробное питание — небольшими порциями, но часто. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и предотвратить обострение заболевания.
- Исключение жирных, жареных, острых и соленых блюд, а также продуктов, богатых клетчаткой и грубой растительной пищей.
- Употребление легко усваиваемых продуктов, богатых белком и углеводами, но бедных жирами.
Важно помнить, что диета при панкреатите должна быть согласована с лечащим врачом, который учтет индивидуальные особенности организма и стадию заболевания. Соблюдение диеты поможет предотвратить обострение заболевания и ускорить выздоровление.
Разрешенные продукты при панкреатите
При панкреатите важно придерживаться диеты, которая облегчает работу поджелудочной железы. Вот список разрешенных продуктов, которые помогут вам справиться с заболеванием:
Хлеб и выпечка: вчерашний хлеб, сухари, несдобное печенье, галетное печенье, сушки.
Первые блюда: вегетарианские супы на слабом бульоне из овощей, крупяные супы, молочные супы с протертыми овощами.
Вторые блюда: нежирные сорта мяса и рыбы в виде котлет, суфле, кнелей, паровых тефтелей, мясные и рыбные зразы, мясо и рыба на пару, отварные или запеченные в духовке.
Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, ацидофилин, творог, сметана, неострый сыр.
Фрукты и ягоды: спелые бананы, запеченные яблоки, компоты из сухофруктов, желе из фруктов и ягод.
Сладости: пастила, зефир, мармелад, мед в небольших количествах.
Напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, фруктовые соки, разбавленные водой, минеральная вода без газа.
Важные рекомендации:
При панкреатите рекомендуется есть часто и понемногу, не менее 5-6 раз в день. Отдавайте предпочтение отварной, запеченной или приготовленной на пару пище. Избегайте жирных, жареных, острых, соленых и копченых продуктов. Также стоит ограничить потребление соли и сахара.
Продукты, запрещенные при панкреатите
При панкреатите крайне важно соблюдать диету, исключающую продукты, которые могут спровоцировать обострение заболевания. Итак, какие продукты запрещены при панкреатите?
Жирные, острые и копченые блюда
Первыми в списке запрещенных продуктов стоят жирные, острые и копченые блюда. Они стимулируют выработку поджелудочного сока, что может спровоцировать приступ панкреатита. Откажитесь от жареного мяса, колбас, копченостей, острых соусов и специй.
Свежий хлеб и выпечка
Свежий хлеб и выпечка содержат дрожжи, которые могут спровоцировать брожение в кишечнике и усилить газообразование. Отдайте предпочтение вчерашнему хлебу или хлебцам из цельнозерновой муки.
Важно! При панкреатите запрещены все продукты, которые могут спровоцировать брожение и газообразование в кишечнике, например, бобовые, капуста, редис, редька, чеснок и лук.
Также стоит исключить из рациона продукты, богатые клетчаткой, например, грубые овощи и фрукты, так как они могут механически травмировать слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки.
В период обострения панкреатита рекомендуется придерживаться строгой диеты, исключающей практически все продукты, кроме отварного мяса, рыбы, каш на воде и киселей. По мере улучшения состояния рацион можно расширять, но делать это нужно постепенно и под контролем врача.