Карбонара: Рецепт ЗОЖ
Приветствуем вас, любители здорового питания! Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом пасты Карбонара, адаптированным под ЗОЖ. Эта классическая итальянская паста не только вкусная, но и полезная для здоровья. Давайте приступим к приготовлению!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм спагетти из твердых сортов пшеницы
- 2 яйца
- 100 грамм пармезана
- 100 грамм бекона или ветчины
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Первым делом нужно отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Пока паста варится, можно заняться приготовлением соуса.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем бекон или ветчину и жарим до хрустящей корочки. В это время взбиваем яйца с тертым пармезаном, солью и перцем.
Как только спагетти готовы, вынимаем их из воды и отправляем в сковороду к бекону и чесноку. Тщательно перемешиваем и выливаем яичную смесь. Быстро перемешиваем все вместе, чтобы яйца схватились и покрыли спагетти вкусным соусом. Не бойтесь, яйца не сварятся, так как спагетти уже горячие.
Подаем Карбонару горячей, посыпав сверху дополнительным пармезаном. Приятного аппетита!
Ингредиенты и их полезные свойства
Приготовьте Карбонару ЗОЖ, используя полезные и натуральные ингредиенты. Давайте рассмотрим каждый из них и узнаем, чем они так ценны для нашего здоровья.
Паста из твердых сортов пшеницы
Начните с основы — пасты. Выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы, так как она богата клетчаткой, белком и витаминами группы В. Клетчатка способствует пищеварению, а белок необходим для строительства и восстановления тканей организма.
Яйца
Яйца — источник высококачественного белка, витаминов и минералов. В них содержатся витамины В2, В12, фолиевая кислота, железо, цинк и селен. Яйца также богаты холином, который важен для здоровья мозга и нервной системы.
Важно! Используйте яйца от свободно пасущихся кур, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Пармезан
Пармезан — это не только вкусный сыр, но и источник кальция, фосфора и белка. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а фосфор играет важную роль в метаболизме и энергетическом обмене. Кроме того, пармезан содержит пробиотические культуры, которые способствуют здоровью кишечника.
Базилик
Базилик — это не только ароматная приправа, но и кладезь полезных веществ. Он содержит витамины А, С и К, а также минералы, такие как кальций, железо, магний и калий. Базилик обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а также может помочь в борьбе с бактериями.
Чеснок
Чеснок — это природный антибиотик, который содержит вещества, обладающие противовоспалительными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Он богат витаминами В6, В1, С и минералами, такими как кальций, железо, фосфор и селен.
Оливковое масло
Оливковое масло первого холодного отжима — это ценный источник мононенасыщенных жиров, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Оно также содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и фенольные соединения, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.
Используйте эти полезные ингредиенты, чтобы приготовить вкусную и здоровую Карбонару ЗОЖ!
Пошаговый рецепт приготовления карбонары ЗОЖ
Начни с покупки свежих ингредиентов. Для ЗОЖ-карбонары используй спагетти из цельнозерновой муки, яйца деревенских кур и пармезан высшего качества.
Приготовь спагетти согласно инструкции на пачке. Откинь на дуршлаг и промой под холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
Пока спагетти варятся, приготовь соус. В сковороде на среднем огне растопи немного оливкового масла. Добавь чеснок и обжаривай, пока он не станет ароматным, но не дай ему подгореть.
Добавь в сковороду нарезанные кусочки бекона и обжаривай, пока они не станут хрустящими. Удали бекон из сковороды и отложи в сторону, оставив жир в сковороде.
Взбей яйца в миске и добавь в них тертый пармезан, черный перец и соль. Отложи в сторону.
Верни бекон в сковороду и добавь спагетти. Хорошо перемешай, чтобы спагетти были равномерно покрыты жиром. Сними сковороду с огня.
Быстро добавь яичную смесь в сковороду и перемешай, чтобы яйца схватились и покрыли спагетти. Если соус получается слишком густым, добавь немного воды от спагетти.
Подавай карбонару горячей, посыпав свежемолотым черным перцем и дополнительным пармезаном по вкусу. Приятного аппетита!