Гиполипидемическая диета: основные принципы
Если вы хотите снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, гиполипидемическая диета — это то, что вам нужно. Эта диета фокусируется на снижении потребления насыщенных жиров и холестерина, а также увеличении потребления растворимой клетчатки. Давайте рассмотрим основные принципы этой диеты.
Во-первых, ограничьте потребление насыщенных жиров. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, поэтому их следует ограничить до менее 7% от общего потребления калорий. Это означает, что если вы потребляете 2000 калорий в день, вы не должны потреблять более 16 граммов насыщенных жиров в день. Отдавайте предпочтение нежирным источникам белка, таким как курица, рыба и бобовые, а не красному мясу.
Во-вторых, увеличьте потребление растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка связывает холестерин в кишечнике и предотвращает его всасывание в кровь. Источники растворимой клетчатки включают овсянку, бобы, чечевицу, фрукты и овощи. Стремитесь потреблять не менее 5 граммов растворимой клетчатки в день.
В-третьих, ограничьте потребление холестерина. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты. Ограничьте потребление этих продуктов, особенно тех, которые содержат много насыщенных жиров, таких как жирное красное мясо и цельное молоко.
Наконец, включите в свой рацион полезные жиры. Полезные жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, не повышают уровень холестерина в крови и даже могут снизить его. Источники полезных жиров включают орехи, семена, авокадо, оливковое масло и жирная рыба,such as salmon и mackerel.
Продукты, разрешенные при гиполипидемической диете
Придерживайтесь диеты, богатой фруктами и овощами, цельными злаками, бобовыми, орехами и семенами. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые помогут снизить уровень холестерина в крови.
Рекомендуется включать в рацион продукты, содержащие полезные жиры, такие как лосось, тунец, скумбрия, авокадо, орехи и семена. Эти продукты содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и могут помочь снизить уровень триглицеридов в крови.
Также важно употреблять продукты, богатые растворимой клетчаткой, такими как овсянка, фасоль, чечевица и яблоки. Растворимая клетчатка связывает холестерин в кишечнике и предотвращает его всасывание в кровь.
Ограничьте потребление насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе, молочных продуктах и тропических маслах. Вместо этого выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты и растительные масла, такие как оливковое масло.
Избегайте продуктов, содержащих трансжиры, таких как выпечка, жареная пища и некоторые маргарины. Трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП и снижают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
Продукты, ограниченные или запрещенные при гиполипидемической диете
При гиполипидемической диете важно ограничить потребление продуктов, богатых насыщенными жирами и холестерином. Это поможет снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови, известных как «плохой холестерин».
Исключите или ограничьте потребление следующих продуктов:
- Животные жиры: сало, жирное мясо, кожа птицы, сливочное масло, сметана, сливки.
- Морепродукты с высоким содержанием холестерина: креветки, крабы, устрицы, мидии.
- Жареные и жирные блюда: фаст-фуд, чипсы, пирожные, пончики.
- Продукты с высоким содержанием транс-жиров: маргарин, некоторые виды печенья, выпечки и фаст-фуда.
- Сладкие напитки и соки: газировка, лимонад, фруктовые соки с добавлением сахара.
Также стоит ограничить потребление продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как белый хлеб, макароны, рис и картофель, так как они могут повышать уровень сахара в крови и способствовать развитию резистентности к инсулину.
Вместо этого отдавайте предпочтение продуктам, богатым полезными жирами, клетчаткой и белком: рыбе, птице без кожи, орехам, семенам, фруктам, овощам и цельнозерновым продуктам.
