Диеты при панкреатите: что можно и нельзя есть
Если у вас диагностирован панкреатит, важно знать, что правильное питание играет решающую роль в лечении и профилактике обострений заболевания. В этой статье мы расскажем, какие продукты можно включать в рацион, а от каких лучше отказаться.
Первое, что нужно сделать, это исключить из своего меню все продукты, которые могут спровоцировать обострение панкреатита. К ним относятся:
- Жирные, жареные, копченые и острые блюда;
- Кислые фрукты и ягоды, а также цитрусовые;
- Свежий хлеб и сдобная выпечка;
- Кофе, крепкий чай и газированные напитки;
- Консервы, маринады и соленья;
- Свежий белый хлеб и сдобная выпечка;
- Соленые и копченые продукты;
- Острые приправы и специи.
Теперь давайте рассмотрим, какие продукты можно включать в рацион при панкреатите. В первую очередь, это:
- Каши на воде или разбавленном молоке;
- Отварные или приготовленные на пару мясо, рыба и птица;
- Овощи, приготовленные на пару или отварные;
- Фрукты и ягоды, за исключением кислых сортов;
- Кефир, творог и другие молочные продукты с низким содержанием жира;
- Хлеб из муки грубого помола и вчерашней выпечки;
- Некрепкий чай и компоты из сухофруктов.
Важно помнить, что при панкреатите питание должно быть дробным и частым, не менее 5-6 раз в день. Порции должны быть небольшими, чтобы не перегружать поджелудочную железу. Также рекомендуется избегать переедания и голодания.
Если у вас есть сомнения в том, можно ли включать тот или иной продукт в рацион при панкреатите, лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом. Они помогут составить индивидуальное меню, учитывающее особенности вашего организма и течение заболевания.
Принципы питания при остром панкреатите
При остром панкреатите крайне важно соблюдать строгую диету, чтобы не нагружать поджелудочную железу и дать ей возможность восстановиться. В первые сутки после начала заболевания рекомендуется голодание, но при этом необходимо пить много жидкости — воду, чай, отвар шиповника.
Начиная со второго дня, можно постепенно вводить в рацион пищу, но она должна быть легкоусвояемой, нежирной и не содержать грубую клетчатку. Рекомендуется есть часто, но небольшими порциями, не менее 5-6 раз в день.
В остром периоде заболевания следует исключить из рациона все продукты, которые могут стимулировать выделение панкреатического сока: жирное, жареное, острое, соленое, копченое, маринованное, консервированное, газированные напитки, алкоголь, кофе, шоколад, какао, бобовые, грибы, редька, редис, чеснок, лук, хрен, горчица, специи, острые приправы.
Разрешены к употреблению каши на воде (овсяная, рисовая, манная), сухари из белого хлеба, кисели, желе, муссы, некислые фрукты и ягоды в протертом виде, отварные или паровые овощи (картофель, морковь, цветная капуста), нежирные сорта мяса и рыбы в виде суфле или кнелей, яйца всмятку или в виде омлета на пару.
Важно помнить, что пищу необходимо принимать в теплом виде, но не горячей, так как высокая температура может спровоцировать приступ боли. Также следует исключить механическое и термическое раздражение желудка.
После стихания острых симптомов заболевания, примерно через 2-3 недели, можно постепенно расширять рацион, вводя новые продукты и блюда, но делать это нужно очень осторожно, наблюдая за реакцией организма.
Диета при хроническом панкреатите
Если у вас диагностирован хронический панкреатит, диета играет решающую роль в управлении симптомами и предотвращении обострений. Ваша цель — обеспечить pancreas достаточным количеством пищи, чтобы стимулировать выработку панкреатических ферментов, но не перегружать его.
Начните с исключения жирной, жареной, острой и копченой пищи. Эти продукты стимулируют выработку панкреатических ферментов, что может вызвать боль и дискомфорт. Также избегайте продуктов, богатых клетчаткой, таких как бобовые, капуста и цельнозерновые продукты, так как они могут усугубить симптомы.
Вместо этого, включите в свой рацион легко усваиваемые белки, такие как курица, рыба, яйца и нежирные молочные продукты. Эти продукты помогут вам получать необходимое количество белка без перегрузки поджелудочной железы. Также полезны фрукты и овощи, приготовленные на пару или запеченные, а также каши и макаронные изделия из белой муки.
Обратите внимание на размер порций. Ешьте часто, но понемногу, чтобы не перегружать поджелудочную железу. Также важно пить много воды, чтобы предотвратить обезвоживание.
Помните, что каждый человек уникален, и то, что подходит одному, может не подходить другому. Работайте с диетологом, чтобы разработать план питания, который подходит именно вам и вашему состоянию здоровья.
