Диета при язвенной болезни
Если у вас диагностирована язвенная болезнь, важно знать, что правильное питание играет ключевую роль в лечении и профилактике обострений. Первое, что нужно сделать, это исключить из рациона продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки.
Так, под запретом оказываются:
- Острые, соленые, маринованные и копченые блюда;
- Жирные сорта мяса и рыбы;
- Консервы и соления;
- Кислые фрукты и ягоды;
- Свежий хлеб и сдобная выпечка;
- Газированные напитки и алкоголь.
Зато в вашем рационе должны присутствовать:
- Каши на воде (овсяная, рисовая, манная);
- Отварные или приготовленные на пару нежирные сорта мяса и рыбы;
- Молоко и молочные продукты (кефир, творог, сметана);
- Свежие овощи и фрукты (кроме кислых);
- Растительное масло;
- Хлеб вчерашней выпечки или подсушенный.
Также рекомендуется есть часто и небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок. И не забывайте о режиме питания: последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2-3 часа до сна.
Основные принципы питания при язвенной болезни
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки питание играет решающую роль в предотвращении обострений и заживлении язв. Важно помнить, что диета должна быть не только полезной, но и приятной, чтобы не вызывать отвращения к еде.
Первый и главный принцип питания при язвенной болезни — дробное питание. Это означает, что нужно есть часто, но понемногу. Рекомендуется есть 5-6 раз в день, небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок и не стимулировать выделение желудочного сока.
Второй принцип — механическое, химическое и термическое щажение желудка. Это значит, что пища должна быть легко усваиваемой, не раздражать слизистую оболочку желудка и не быть слишком горячей или холодной.
Механическое щажение достигается за счет употребления протертой, хорошо проваренной или приготовленной на пару пищи. Химическое щажение обеспечивается ограничением продуктов, стимулирующих выделение желудочного сока, таких как жирное, жареное, острое, соленое, копченое, маринованное, а также алкоголь и кофе. Термическое щажение достигается употреблением пищи комфортной температуры, не слишком горячей или холодной.
Третий принцип — достаточное потребление белков, углеводов и жиров. Белки необходимы для заживления язв, углеводы обеспечивают энергию, а жиры участвуют в процессе пищеварения и всасывания витаминов. Однако жиры должны быть легко усваимыми, растительного происхождения и не должны превышать 30% от общего количества потребляемых калорий.
Четвертый принцип — достаточное потребление витаминов и минералов. Для этого нужно включать в рацион фрукты, овощи, злаки, молочные продукты и нежирные сорта мяса. Особенно важны витамины А, В, С и минеральные вещества кальций, магний и железо.
Пятый принцип — исключение продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка. К таким продуктам относятся кислые фрукты и ягоды, газированные напитки, острые приправы, чеснок и лук в сыром виде, а также алкоголь и кофе.
Шестой принцип — соблюдение режима питания. Есть нужно в одно и то же время, чтобы не стимулировать выделение желудочного сока в пустой желудок и не провоцировать обострение язвы.
Важно помнить, что диета при язвенной болезни должна быть индивидуальной и подбираться врачом-гастроэнтерологом с учетом особенностей течения заболевания, возраста, пола и образа жизни пациента. Также необходимо соблюдать все рекомендации врача и не заниматься самолечением.
Разрешенные и запрещенные продукты при язвенной болезни
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки важно соблюдать диету, чтобы не провоцировать обострение заболевания. Давайте рассмотрим, какие продукты стоит включить в рацион, а от каких лучше отказаться.
Разрешенные продукты:
- Каши на воде: овсяная, рисовая, манная.
- Нежирные супы на овощном бульоне.
- Отварное мясо и рыба (нежирные сорта).
- Яйца всмятку или омлет на пару.
- Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира.
- Овощи, приготовленные на пару или запеченные: картофель, морковь, цветная капуста, тыква.
- Фрукты и ягоды в свежем виде или запеченные: яблоки, бананы, груши, клубника.
- Хлеб из пшеничной муки высшего сорта вчерашней выпечки.
Запрещенные продукты:
- Жирные, острые, соленые блюда.
- Жареное, копченое, маринованное.
- Кислые фрукты и ягоды: лимоны, клюква, кислые сорта яблок.
- Свежий хлеб, сдобная выпечка.
- Кофе, газированные напитки, алкоголь.
- Острые приправы, чеснок, лук.
- Шоколад, мороженое, кондитерские изделия.
Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и некоторые продукты, разрешенные в общем списке, могут вызвать обострение заболевания у конкретного человека. Поэтому при составлении рациона лучше проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.