Диета Стол: таблица продуктов и принципы питания
Если вы ищете эффективный способ нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить общее самочувствие, диета Стол может стать отличным выбором. Эта лечебная диета разработана специально для больных гастритом, язвенной болезнью и другими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. В этой статье мы расскажем вам о принципах питания по диете Стол и предоставим таблицу продуктов, разрешенных и запрещенных при этой диете.
Диета Стол основана на механическом, химическом и термическом щажении желудка. Это означает, что пища должна быть легко перевариваемой, не раздражать слизистую оболочку желудка и не требовать больших затрат энергии для переваривания. В таблице ниже вы найдете список продуктов, разрешенных и запрещенных при диете Стол.
| Продукты | Разрешены | Запрещены |
|---|---|---|
| Хлеб и выпечка | Хлеб вчерашней выпечки, сухари, галетное печенье | Свежий хлеб, сдобная выпечка, слоеное тесто |
| Первые блюда | Слизистые супы, супы-пюре, молочные супы | Наваристые бульоны, первые блюда с жирными бульонами, острые супы |
| Мясо и птица | Нежирные сорта мяса и птицы, отварные или запеченные | Жирные сорта мяса и птицы, копчености, солености, консервы |
| Рыба и морепродукты | Нежирные сорта рыбы, отварные или запеченные | Жирные сорта рыбы, копченые и соленые морепродукты |
| Молочные продукты | Кисломолочные продукты, нежирный творог, молоко | Жирные молочные продукты, острые и соленые сыры |
| Яйца | Всмятку, омлет на пару | Жареные яйца, яйца в острых соусах |
| Крупы | Каши на воде или молоке, пудинги, крупеники | Жареные каши, бобовые |
| Овощи | Отварные или запеченные овощи, пюре, салаты из сырых овощей | Острые, соленые и маринованные овощи, грибы |
| Фрукты | Сладкие фрукты и ягоды в свежем виде, компоты, кисели | Кислые фрукты и ягоды, сухофрукты, цитрусовые |
| Напитки | Чай, кофе с молоком, кисели, компоты | Крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь |
Помимо таблицы продуктов, важно знать и соблюдать принципы питания по диете Стол. Во-первых, питание должно быть дробным и частым — небольшими порциями 5-6 раз в день. Во-вторых, пищу нужно тщательно пережевывать и есть медленно. В-третьих, исключите из рациона все продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. В-четвертых, избегайте переедания и голодания. В-пятых, соблюдайте питьевой режим — выпивайте не менее 1,5 литров жидкости в день.
Диета Стол — это не просто лечебная диета, это образ жизни, который поможет вам нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить общее самочувствие. Используйте таблицу продуктов и принципы питания по диете Стол, чтобы начать свой путь к здоровью уже сегодня!
Что такое диета Стол и кому она показана?
Диета Стол показана при следующих заболеваниях:
- Хронический гастрит с повышенной секреторной функцией желудка;
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения;
- Хронический панкреатит в фазе обострения;
- Хронический холецистит в фазе обострения;
- Заболевания печени (гепатит, цирроз) в фазе обострения;
- Заболевания поджелудочной железы (панкреатит, сахарный диабет) в фазе обострения.
Диета Стол направлена на нормализацию пищеварения, снижение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта и стимуляцию их функций. Она включает в себя ограничение потребления жиров, углеводов и белков, а также исключение из рациона продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка и кишечника.
Диета Стол может быть назначена врачом в зависимости от состояния здоровья пациента и степени тяжести заболевания. Важно помнить, что диета Стол является лечебной диетой и должна назначаться только врачом после проведения соответствующих обследований и консультаций.
Принципы питания по диете Стол
Исключите острые, жирные, жареные и соленые блюда. Такие продукты раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, что может ухудшить состояние здоровья.
Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Такие способы приготовления сохраняют полезные свойства продуктов и делают их легко усваиваемыми.
Употребляйте больше белковой пищи. Диета Стол богата белками, которые необходимы для восстановления тканей желудочно-кишечного тракта. Включайте в рацион нежирное мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и бобовые.
Ограничьте потребление углеводов. Диета Стол предусматривает ограничение consumption углеводов, особенно легко усваиваемых. Отдавайте предпочтение сложным углеводам, содержащимся в цельнозерновых продуктах, фруктах и овощах.
Пейте много жидкости. Диета Стол рекомендует употреблять не менее 1,5 литров жидкости в день. Это может быть вода, компоты, кисели, отвары и настои трав.
Ешьте часто, но маленькими порциями. Такое дробное питание способствует лучшему перевариванию пищи и снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Исключите алкоголь и ограничьте потребление кофе и крепкого чая. Эти напитки раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, что может ухудшить состояние здоровья.
Соблюдайте диету под контролем врача. Диета Стол должна назначаться и контролироваться врачом. Он поможет скорректировать рацион в зависимости от состояния здоровья и индивидуальных особенностей организма.
Таблица продуктов по диете Стол
Запрещенные продукты:
- Жирные сорта мяса и рыбы
- Жареные, копченые и консервированные продукты
- Острые, соленые и маринованные продукты
- Свежий хлеб и сдобная выпечка
- Свежие фрукты и овощи, а также бобовые
- Молоко и молочные продукты
- Шоколад, кофе и газированные напитки
Разрешенные продукты:
- Нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или отварные
- Каши на воде, особенно овсяная и рисовая
- Отварные яйца, не более 1 штуки в день
- Пюре из вареных овощей, таких как морковь, тыква и кабачки
- Кисели, компоты и отвары из сухофруктов
- Нежирные молочные продукты, такие как кефир и творог
- Хлеб вчерашней выпечки или подсушенный
Помните, что диета Стол — это лечебная диета, и ее следует соблюдать под контролем врача. Также важно помнить, что порции должны быть небольшими, а еда должна быть приготовлена таким образом, чтобы минимизировать нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
