Диета Певзнера: основные принципы и рецепты
Если вы решили придерживаться диеты Певзнера, то вам следует знать, что это не просто очередная модная диета, а целая система питания, разработанная известным советским врачом-диетологом М. Певзнером. Ее основная цель — нормализовать обмен веществ в организме и восстановить здоровье. Итак, давайте рассмотрим основные принципы диеты Певзнера и узнаем, как приготовить несколько простых и вкусных блюд по этой системе.
Диета Певзнера основана на дробном питании, то есть прием пищи должен быть частым и небольшим. Рекомендуется есть не менее 5 раз в день, при этом последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна. Также важно соблюдать правильное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе. Белки должны составлять около 15-20% от общего количества пищи, жиры — не более 30%, а углеводы — около 50%.
Теперь давайте рассмотрим несколько рецептов блюд, которые можно приготовить по диете Певзнера. Начнем с простого и вкусного салата из свежих овощей. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: морковь, свекла, капуста, огурцы, зелень и растительное масло. Все овощи нужно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками, добавить зелень и заправить растительным маслом. Такой салат богат витаминами и микроэлементами, а также поможет нормализовать пищеварение.
Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, то можете попробовать рыбный суп по диете Певзнера. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба нежирная (например, хек или минтай), картофель, морковь, лук, лавровый лист и зелень. Рыбу нужно нарезать небольшими кусочками и отварить в воде с добавлением лаврового листа. Затем добавить нарезанный картофель, морковь и лук, и варить до готовности. Перед подачей на стол суп можно украсить зеленью.
Ну и конечно же, нельзя не упомянуть о десертах. По диете Певзнера можно есть фрукты, ягоды и мед. Один из простых и вкусных десертов — это фруктовый салат. Для этого нужно взять любые сезонные фрукты, нарезать их кусочками и смешать в одной миске. Если хотите, можно добавить немного меда или лимонного сока для вкуса.
Основные принципы диеты Певзнера
Основной принцип диеты Певзнера — дробное питание. Ешьте часто, но понемногу. Это поможет ускорить метаболизм и предотвратить переедание. Рекомендуется есть 5-6 раз в день, при этом последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна.
Диета Певзнера предусматривает употребление большого количества фруктов и овощей. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника. Старайтесь включать в свой рацион как можно больше сезонных продуктов.
Важный аспект диеты Певзнера — правильное сочетание продуктов. Например, белки и углеводы не рекомендуется есть вместе, так как это замедляет процесс пищеварения. Также стоит ограничить потребление соли и сахара.
Диета Певзнера не исключает употребление мяса, рыбы и птицы, но они должны быть нежирными и приготовленными на пару, запеченными или отварными. Обязательно включайте в рацион продукты, богатые белком — бобовые, орехи, семечки, яйца.
Пейте много воды — не менее 1,5-2 литров в день. Это поможет вывести токсины из организма и поддерживать нормальное функционирование всех систем организма.
И последний, но не менее важный принцип диеты Певзнера — умеренность. Не нужно голодать или есть одни только фрукты и овощи. Важно найти баланс и не переусердствовать.
Рецепты блюд по диете Певзнера
Овсяная каша на воде
Овсяная каша — идеальный завтрак для тех, кто следует диете Певзнера. Она богата клетчаткой и полезными углеводами, которые медленно усваиваются организмом, обеспечивая длительное чувство сытости. Для приготовления овсяной каши на воде возьмите:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 2 стакана воды;
- 1 щепотка соли;
- 1 столовая ложка меда (по желанию).
Смешайте овсяные хлопья с водой в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте соль и мед, если используете. Варите кашу на медленном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Подавайте кашу горячей, добавив фрукты или орехи по желанию.
Рыбный суп
Рыбный суп — отличное блюдо для обеда или ужина, богатое белком и полезными жирами. Для приготовления рыбного супа по диете Певзнера возьмите:
- 300 г нежирной рыбы (например, трески или хека);
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 1 помидор;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 литр воды;
- Соль и перец по вкусу.
Нарежьте рыбу, лук, морковь, картофель и помидор небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте картофель, помидор и рыбу, затем залейте водой. Доведите суп до кипения, добавьте соль и перец, и варите на медленном огне в течение 20-25 минут. Подавайте суп горячим, добавив зелень по желанию.
Творожная запеканка
Творожная запеканка — вкусный и полезный десерт, который можно приготовить по диете Певзнера. Для приготовления творожной запеканки возьмите:
- 500 г нежирного творога;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 стакан молока;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- Фрукты или ягоды по желанию.
Взбейте яйца с медом и молоком в миске. Добавьте творог, ванильный сахар и крахмал, и взбейте до однородной массы. Перелейте творожную смесь в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Подавайте запеканку охлажденной, добавив фрукты или ягоды по желанию.
Эти рецепты — лишь несколько примеров блюд, которые можно приготовить по диете Певзнера. Главное помнить, что диета Певзнера основана на правильном сочетании продуктов и их термической обработке, а также на ограничении жиров и углеводов. Поэтому выбирайте продукты, богатые белком, клетчаткой и полезными жирами, и готовьте их правильно, чтобы поддерживать здоровье и лечить заболевания желудочно-кишечного тракта.
